منيو آخر 10 أيام من رمضان.. ودّعى الشهر الكريم بـ10 أكلات جديدة مع الشيف رانيا قاسم.. كفاية محشى ومقلى وجربى الكوردن بلو وفتة السى فود والفراخ المحشية بالزبيب

10 أيام فقط هى المتبقية من شهر رمضان الكريم، والذى اعتادت فيه كل امرأة مصرية على تقديم أشهى الأكلات والحلويات لأسرتها، بالإضافة إلى الموائد والعزائم طوال الشهر الكريم للأقارب والأصدقاء، فتحتار الأم كل يوم وتظل تقكر فيما ستقدمه كل يوم على الإفطار، فدائمًا ما تعتمد على المحاشى والمشويات والمقليات واللحوم بأصنافها المختلفة.

رانيا قاسم

وتقدم الشيف رانيا قاسم لليوم السابع 10 أكلات جديدة لأخر أيام شهر رمضان بعيداً عن الأكلات التقليدية التى اعتدتى على تقديمها منذ بداية رمضان، وهى:

1_وراك دجاج بالتوم والزعتر فى مقلاة متوسطة شوحى الفراخ والتوم فى الزيت ثم ضعيها فى وعاء خارجى، وفى نفس المقلاة ضيفى كوب شوربة وملعقتين عصير ليمون وملعقة زبدة وضى بها الوراك ثم رشى الزعتر على الوجه.

2_الكوردن بلو قومى بفتح شرائح البانيه من المنتصف واحشيها لانشون مدخن أو الحشو الذى ترغبين به، ثم تبليه بالبهارات وضعيه البيض ثم فى البقسماط واقليه بالزيت

الكوردن بلو

3_الحمام المشوى قومى بفتحه تماماً من الظهر، وجهزى تتبيلة مكونة من البصل والطماطم والفلفل الأخضر والبهارات وخل وزيت وملح وفلفل، وتبلى الحمام بالخلطة ثم اشويه على الجريل. 

4_البانيه المشوى وهو مختلف عن البانيه المقلى الذى اعتادت كل السيدات على إعداده، ففط جهزى نفس التتبيلة السابقة وتبلى بها البانيه ثم ضعيه فى الثلاجة لمدة ساعتين ثم اشويه على الجريل .

5_ الفيليه تبلى السمك الفيليه بملح وفلفل وكمون وثوم ثم شوحيه فى الزبدة، وفى نفس المقلاة ضيفى عصير الليمون + الكريمة اللبانى واتركيه يغلى ثم ضيفى شرائح الفيليه ورضيفى رشة كزبرة واتركيه عشر دقائق.

فتة السى فود

6_فتة السى فود شوحى السى فود فى البصل وضيفى عليه عصير البرتقال واتركيه على النار الهادئة ثم زودى شوربة السى فود، وفى وعاء آخر ضيفى الأرز البسمتى مع الجزر والفلفل الملون وبهارات السمك، ثم قطعى العيش الشامى وضيعيه فى صينية ثم ضيفى عليه الشوربة ثم الأرز ثم السى فود. 

7_ فراخ محشية بالزبيب فى وعاء على النار ضعى بصلة وشوحيها ثم ضيفى عليها الزبيب، وضعى الحشو بداخل الفرخة وضعيها فى الكيس الحرارى وادخليها الفرن.

فراخ محشية

8_كباب حلة بالبطاطس القاورما قومى بتقطيع البطاطس مكعبات صغيرة، وضعى بصلة وفص ثوم فى الزيت وضيفى البهارات والملح والفلفل ثم ضعى قطع اللحمة ثم ضيفى كوب ماء حتى تنضج، وبعد دقائق ضيفى مكعبات البطاطس واتركيها تغلى مع اللحم.

9_مكرونة بالفاصوليا والفلفل اسلقى المكرونة، وفى وعوء ضيفى الزيت وضيفى بصلة مبشورة ثم ضيفى الفاصوليا البيضاء بعد سلقها + فاصوليا حمراء" متاحة فى السوبر ماركت" ثم ضيفى صوص الصويا وكوب ماء صغير ثم ضيفى المكرونة المسلوقة والفلفل الملون وقلبيه لمدة 5 دقائق.

10_ بطاطس محمرة باللحم اسلقى البطاطس واهرسيها وضيفى عليها البصل المفروم والخضرة وبيضة وبهارات وقلبيها ثم صمميها على شكل دوائر واحشيها لحم مفروم، ثم ضعيها في البيض والبقسماط وحمريها.

بطاطس محشية