البطيخ "هرم" فى سوق الجملة ببنها.. الجيزة الأجود والسكاتا اليابانى ومصر1 بالمرتبة الثانية.. المعلم أيمن يكشف أسرار أبو حمار وحلاوة: "موسم كثيف العمالة والكل بيرزق وبنعمل مزاد يومى".. وكفرالشيخ الأولى فى الإنتاج

"البطيخ على كل شكل ولون".. أهرامات تجذب الانتباه هكذا تزينت أكوام البطيخ بسوق الجملة ببنها بمحافظة القليوبية، والذى يعد من أكبر أسواق الدلتا، حيث يمتلئ السوق عن آخره بالبطيخ الذى بدأ موسم بيعه منذ أقل من شهر، ومن المقرر أن ينتهى الموسم فى منتصف يوليو المقبل.

يبدأ فى الصباح المزاد بين التجار على كل هرم من تلك الأهرامات التى تمثل أنواعا وأحجاما مختلفة من البطيخ، وذلك مع المعلم أيمن محمد عواد أحد كبار تجار سوق الجملة ببنها.

"اليوم السابع".. حرص على متابعة العمل بسوق الجملة فى موسم البطيخ، حيث قال المعلم أيمن محمد عواد، أن موسم البطيخ من المواسم التى تحتاج إلى أيدى عاملة كثيفة سواء من عملية الحصاد من الأراضى، وحتى داخل الأسواق الكبرى والمحال الموجودة بتلك الأسواق، فهو من أحلى المواسم فى العام، موضحا: "دا موسم الكل بيرزق فيه، ومفيش حاجة اسمها حد شغال عندى كلنا شغالين عند اكل عيشنا، وكله بياكل عيش بفضل الله".

وأشار إلى أن موسم البطيخ يبدأ من أول شهر مايو من كل عام، ويظل مستمرا حتى منتصف يوليو من كل عام، إلا أنه تأخر أياما هذا العام نظرا لانخفاض درجة الحرارة على عكس ما يحتاجه البطيخ حتى يتم نضجه من ارتفاع درجات الحرارة، ورغم تأخر الموسم هذا العام فإنه من المواسم الجيدة عن سابقه من المواسم، حيث تشبعت البطيخة بالسكريات وأصبح لها مذاق آخر.

وأوضح المعلم أيمن، أن البطيخ الجيزة هو الصنف الأعلى فى السوق فهو يتميز بجودة ومذاق عالى ويتميز بلونه الأخضر الفاتح، فهو من أجود أنواع البطيخ، وفى المرتبة الثانية يأتى نوع "السكاتا اليابانى الأصلى"، وهناك أنواع أخرى من مصر 1، ونفرتيتي، والبعلى، وغيرها وذلك نظرا لارتفاع السكريات الخاصة بها، موجها النصيحة للمواطنين بشراء البطيخة ذات الحجم الوسط وعدم النظر إلى البطيخ ذات الحجم الكبير.

وتابع، أنه يتم تشكيل أكوام البطيخ على شكل أهرامات، ويتم فى كل هرم وضع نوعية من البطيخ، سواء فى الحجم أو النوع، فبالنسبة للحجم يتم تشكيله على 3 أنواع منها الحجم الكبير، والحجم الأوسط والحجم الصغير، وكذلك النوع وهى "البطيخ الجيزة، والبطيخ السكاتا اليابانى الأصلى، وبطيخ مصر 1، وبطيخ نفرتيتي، والبطيخ البعلى"، ثم يبدأ فى صباح كل يوم مزاد علنى بين التجار على كل كومة من تلك الأهرامات وصاحب أعلى سعر يتم إرسال المزاد عليه والمباركة له.

واستطرد، أنه يتم بيع البطيخ فى سوق الجملة ببنها بالجملة، حتى يتمكن صغار التجار وتجار التجزئة من البيع للمواطنين بالشارع، قائلا "لولا بائع التجزئة اللى بيبع فى الشارع مش هناكل عيش وكلها حلقة موصلة ببعضها"، أما عن طريقة التخزين الأفضل للبطيخ فى المنازل فأوضح أن الطريقة الأمثل أن يتم وضع كمية من الرمال فى أرضية الغرفة ويتم وضع البطيخ عليها وبذلك يمتد عمر البطيخ لأيام أكثر دون أن يتعرض للرطوبة التى تتسبب فى فساده سريعا.

واختتم حديثه، أن بطيخ كفر الشيخ هو من أجواد أنواع البطيخ فى الجمهورية، قائلا "بطيخ كفر الشيخ هو البطيخ رقم واحد لأن الفلاح هناك بيراعى الزرعة بشكل أفضل ومش بيبخل عليها، ولذلك تجد كل التجار يقصدون هذه المحافظة لشراء البطيخ من المزارعين بها، وطعمه أفضل من أى بطيخ موجود فى الجمهورية".